图书介绍

水吧和雪糕【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

黎子申编著著
出版社：北京：中流出版社
ISBN：
出版时间：1983
标注页数：75页
文件大小：6MB
文件页数：88页
主题词：

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图书目录

水吧1

1．水吧的设备1

2．水吧的用具4

3．水吧应用的材料7

4．水吧出品种类8

5．水吧应用的材料制造法9

6．水吧常用的香料和色素11

7．水吧常用的果仁和果酱12

水吧出品调制法14

新地及特别新地14

巴辉21

富立披23

浮冰23

霜冻饮料24

牛奶饮料25

磷酸饮料25

雪糕梳打26

各种冻饮26

雪糕和雪糕的配方32

果汁或称雪碧51

法国式的雪糕甜品56

Coupes56

法国炮弹形雪糕57

高级甜品59

各式特种甜品及啫喱67

布甸73